Salir a comer fuera de casa implica tener cierto cuidado a la hora de pedir lo que vamos a consumir. En el caso del agua, también es importante. Descubre en este artículo qué tipo de agua recomiendan los expertos a la hora de acompañar sus comidas en un restaurante.
“Cada agua es diferente en composición y sabor”, asegura el chef Caco Galmés. Por eso, conocer “la procedencia y calidad del agua” es uno de los motivos por los que el chef aconseja pedir agua mineral a la hora de acudir a un bar o restaurante.
A su vez, para Jorge Hermández, creador de La Kocina de Koketo, otro aspecto que tiene que primar en un establecimiento es la seguridad alimentaria del consumidor. “Esta seguridad la tenemos asegurada en un 100% con botellas de agua mineral, ya que se trata de un producto muy controlado y sometido a leyes muy estrictas que garantizan la seguridad del producto”, señala. En concreto, se realizan en la actualidad más de 300 análisis diarios para monitorizar la calidad y estabilidad de las aguas envasadas.
Algo en lo que coincide Caco Galmés “tener toda la información necesaria acerca de las características del producto, así como su origen y características, permite a los gerentes de los establecimientos tener una total garantía de seguridad alimentaria”.
Respecto a las preferencias y exigencias de los consumidores, Galmés asegura que, “hay quien pide un tipo de agua en concreto, algo que normalmente ocurre en el caso del agua con gas, pero también hay casos, como el mío, que siempre que pido una botella de agua, suelo asegurarme de que esté completamente precintada y fría, sin necesidad de hielos”.
A la hora de disfrutar de la experiencia del agua mineral en un restaurante, Galmés señala que, “lo primero es el sentido común: no llenar la copa o vaso ni poco, ni mucho, y que esté fría, a no ser que el cliente nos solicite lo contrario”. Respecto a si es mejor copa o vaso, el chef sostiene que “dependerá del montaje elegido en la mesa, o del tipo de comida y lugar”, y afirma que una cuestión que también es importante es “beber a pequeños sorbos y especialmente entre plato y plato, ya que ayudará a reconocer mejor las diferentes texturas y sabores de los alimentos”.
La posibilidad de elegir es otra ventaja para los clientes. En este sentido, Caco Galmés considera “recomendable que el restaurante disponga en su carta, de la oferta de los diferentes tipos de agua mineral que tiene en su restaurante, y así que el consumidor pueda elegir la que más se adapte a sus necesidades y preferencias”.
Por último, el Chef Koketo hace un especial hincapié en la importancia del agua para cocinar, “el agua en general y, en particular, el Agua Mineral Natural, influye notablemente en los alimentos, tanto en su elaboración, como cuando se combinan en la ingesta. Por poner un ejemplo sencillo, un agua puede cambiar radicalmente los tiempos de cocción respecto a otra, así como la interacción con nuestras papilas gustativas. En alguna ocasión, sin Agua Mineral Natural en ciertas zonas de nuestro país me hubiera sido casi imposible cocinar algunas recetas”.
Y ahora, ¿qué agua eliges? y, ¿por cuál te decantas?
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